Charlotte Gerson es la menor de tres hijas que tuvo el famoso doctor Max Gerson. Nació en Bielefeld, Alemania, el 27 de marzo de 1922, y desde muy pequeña desarrolló interés por el trabajo de su padre. Laboró en el sanatorio que tuvo el doctor Gerson en los Estados Unidos después de salir de Alemania, donde aprendió la hoy famosa terapia Gerson. Después de la muerte de su padre, en 1958, Charlotte siguió ayudando a pacientes, pero no fue hasta 1977 cuando viajó a San Diego, California, e inauguró el Instituto Gerson. Desde entonces ha seguido atendiendo a pacientes considerados incurables, ensenándoles a aplicar el tratamiento Gerson para diversas enfermedades. Es también una reconocida autora de libros de salud, como Venciendo el síndrome metabólico, y otros. A sus casi 90 años es una prueba viviente de las bondades del estilo de vida Gerson, ya que gracias a esta terapia, Charlotte venció la tuberculosis en 1934. Beata Bishop es una reconocida escritora, psicóloga y terapeuta húngara radicada en Inglaterra. En 1977 descubrió que tenía un cáncer agresivo y decidió dejar la medicina tradicional y embarcarse en la terapia Gerson. Después de dos años de terapia su cuerpo se había curado del cáncer y había desarrollado una gran salud. Gracias a esto se involucró con el Instituto Gerson y es cofundadora del Grupo de Apoyo en Inglaterra para Pacientes Gerson y cofundadora de la clínica Gerson en Hungría. Ha escrito varios libros, incluyendo A Time to Heal, en el que narra su experiencia personal con el cáncer y su sanación. Ha trabajado con empresas de comunicación de la talla de la BBC de Londres. Dedica gran parte de su tiempo a ayudar a pacientes con cáncer y a dar conferencias al respecto por todo Europa. Hoy, 34 años después de su diagnóstico mortal, goza de perfecta salud.